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　　正在网上通常能刷到一个给宝宝做辅食的博主，她格表热爱紫色，是以通常会买极少紫色的食材来做辅食，固然看起来都是昏黑处理，可是养分格表全部。紫色食品富含花青素，是最自然的“护目食物”，你明了都有哪些食品是紫色的吗？你最热爱吃哪一种紫色食品呢？

　　食品的紫色来自于一种叫花青素的物质。花青素是一种自然色素，可由叶绿素转化而来，低温、缺氧和缺磷等不良情况也会激动花青素的酿成和蕴蓄积聚。花青素的呈色和植物细胞的pH有很大相干，当植物细胞呈酸性时，花青素呈血色或紫色，如许就有了咱们常见的紫色食品。

　　紫色食品所含的花色素重要有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。个中以“矢车菊色素”的抗氧化效力最强，其他色素次之。

　　紫色食品最大的养分特征即是抗氧化。紫色食品所含的花青素，是迄今为止人们所展现的最大凡的自然抗氧剂。大宗科学商量证据，花青素的抗氧化材干优于公认的维生素C与维生素E，阔别为VC、VE的30倍和50倍之多，可堪称为最佳的自正在基铲除剂。

　　人体正在其心理代谢进程中会形成必然量的“自正在基”，它是一种很容易对细胞DNA或结构形成摧残。心理学家以为，人体器官的衰老即与自正在基相合。自正在基最容易摧残的人体器官最初是眼球。

　　养分学家提出，人们如能往常通常吃极少紫色食物，即可有用防备各式眼病的爆发。由于紫色食物所含的花色素是最理思的抗自正在基物质。故西方保健学界均以为，紫色食物是最佳自然“护目食物”。

　　“西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝 ”。葡萄是最常见的紫色生果，洗洁净，吃一颗，然后就会全部停不下来。葡萄上的白霜，是葡萄自己排泄的糖醇类物质，也是葡萄鲜嫩的符号。

　　“蒲月桑葚赛人参”。桑葚是桑树的成熟果实，发展时为青绿色，逐步变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。通常紫黑桑葚酿酒最佳，红的入味。桑葚洗洁净后直接食用，味甜汁多，也可能晒干或略蒸后晒干食用。

　　“ 黄金浆果 ”。幼幼的蓝色浆果，直接食用酸酸甜甜的。也常被用正在果冻、果酱与派上，或做成蓝莓汁。

　　正在40种拥有抗氧化听从的蔬菜和生果中，蓝莓的花青素含量排名第一，是结合国粮农结构，认定的人类五大矫健食物之一。

　　紫薯可能援救良多妈妈！不爱吃红薯、白薯、马铃薯的幼同伴，正在看到蒸好的紫薯时，也会兴奋不已。紫薯含极度足够的两种花色素因素：矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的自然抗氧剂。

　　紫甘蓝食法多样，因含足够的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，都是不错的挑选，炒时可能加点醋，维持紫甘蓝的灿艳色彩。

　　紫土豆果皮黑紫，墨黑发亮，果肉深紫，色彩相称诱惑。紫土豆淀粉含量高达13-15%，且不易氧化变色，像凡是土豆相通烹饪，口感爽口脆嫩。

　　自然的血糯米历程温水浸泡后，因为种皮的血色素被水溶液迟缓熔化，会逐步浮现紫血色水溶液。紫米烧饭，味极香，软糯美味，被人们称为“补血米”、“龟龄米”